Pour une première on va dire que je m en suis pas trop mal sortie :) c est une question d'entrainement  :) 

Préparer la génoise : 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes d'oeufs dans une jatte avec 100g de sucre en poudre, 3 cuil. à soupe d'eau et une pincée de sel. Battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sans cesser de fouetter, ajouter l'huile.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige. Y incorporer le reste du sucre en poudre.
Mélanger délicatement les blancs battus en neige au mélange précédent. Puis ajouter d'un seul coup la farine mélangée avec la levure. Mélanger à nouveau.
Faire chauffer le four à 240° (th8). Verser la pâte sur 1cm d'épaisseur dans un moule rectangulaire de 30cm de longueur et 25 cm de largeur (vous pouvez utiliser le lèche frite de votre four). Baisser la température du four à 150° (th5) et faire cuire le biscuit 15min.
Démouler le biscuit encore chaud et faire le rouler très serré dans un torchon un peu humide. Laisser tiédir.


Préparer la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie, rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Joindre la crème et le rhum. Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
Dérouler le biscuit délicatement et tartiner de mousse au chocolat sur l'ensemble du biscuit.
Le rouler à nouveau un peu moins serré.
Laisser reposer quelques minutes au frigo pour le figer.
Préparer un glaçage avec du chocolat fondu, de 3. cuil. à soupe de crème épaisse, 3 cuil. à soupe de sucre glace et napper la bûche.

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